En esta entrada os proponemos preparar un bizcocho sencillo sin gluten que adornaremos con fresas. Es una buena forma de aprovechar esas fresas que están algo tocadas pero que aún se pueden comer. Esperamos que os guste.
Ingredientes
- 150 gr. de yogur griego (nosotros hemos utilizado yogur griego de cabra)
- 40 ml. de aceite de oliva
- La ralladura de medio limón
- 3 huevos extra grandes
- 75 gr. de azúcar del tipo panela (para la versión poco dulce)
- 200 gr. de harína de arroz
- ¾ de sobre de levadura química (la de repostería) sin gluten
- 2 gr. de sal
- Fresas para decorar. La cantidad que cada una o cada uno quiera.
Preparación
- Lavar y secar con cuidado las fresas, quitar el rabito y cortar en trocitos pequeños.
- Precalentar el horno a 175ºC y cubrir un molde redondo de unos 22 cm de diámetro con papel vegetal.
- En un bol mezclar el yogur griego, el aceite de oliva, la ralladura de limón y los huevos. Batir con unas varillas hasta conseguir una pasta homogénea.
- Añadir el azúcar a la pasta anterior y batir un poco más, hasta que la mezcla quede cremosa.
- Tamizar la harina de arroz con la levadura química y la sal para conseguir que se airee. Después Incorporar la mezcla de harinas a la preparación anterior, mezclando con movimientos suaves y envolventes.
- Colocar la masa en el molde de horno y añadir las fresas cortadas para que queden en la parte superior del molde.
- Hornear unos 40-50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga seco.
Variantes
Podéis sustituir el yogur griego por un yogur vegano. Y como este bizcocho no lleva mantequilla, así podréis eliminar los lácteos de la receta.
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