Pasta de legunbres: otra opción sin gluten
En esta entrada vamos a hablar de las pastas elaboradas a base de legumbres. Las hay de diversos tipos y cada vez hay más marcas que las ofrecen. Algunas marcas están certificadas sin gluten y otras pueden contener trazas. Hay pasta de garbanzos, lentejas (rojas, verdes, beluga), guisantes, alubias blancas o azukis. Es una forma de comer legumbres rápida porque no hay que pasarse mucho tiempo cocinando; la hierves añades alguna salsa y listos. Y también se pueden llevar o comprar cuando estás de viaje.
Recomendaciones para elaborar pan sin gluten rico en nutrientes sin mezclas panificables comerciales
En esta entrada vamos a completar la información que publicamos en la entrada ¿Sin gluten y pobre en nutrientes?. Ahora vamos a proponer una guía con los ingredientes básicos para elaborar pan sin gluten rico en nutrientes sin mezclas panificables comerciales. Explicaremos por qué esta selección de ingredientes es mejor que usar una mezcla panificable sin gluten comercial.
El aceite de coco: rico y beneficioso para la salud
Habíamos oído hablar del aceite de coco y de sus múltiples beneficios para la salud en muchos lugares, así que decidimos probarlo. De momento lo utilizamos en la elaboración de crepes, tortitas o pancakes, y en este post os daremos información sobre este aceite.
Pon una etiqueta de información nutricional en tus recetas
Si sigues este blog ya te has dado cuenta que, desde hace unos meses, todas nuestras recetas vienen acompañadas de una etiqueta de información nutricional. Desde que empezamos a hacer pan y otras recetas sin gluten, nos preocupamos de hacer recetas con los...
La levadura y su importancia en la elaboración de pan
La levadura es un ingrediente fundamental en el proceso de elaboración del pan ya que realiza la fermentación. Es importante entender qué es la levadura, los procesos en los que esta implicada y qué es lo que la afecta en el proceso de fermentación, para así poder...
¿Sushi sin gluten? Cuidado con la salsa de soja
El Sushi es una de nuestras comidas preferidas. Es deliciosa además de nutritiva, por una parte comemos pescado crudo - un chute de vitaminas y de Omega 3 - y por otra parte arroz que aporta carbohidratos, además de las verduras, algas y aditivos interesantes que...
¿Cómo se hace Pan Sin Gluten? Una ojeada a los principios y el proceso.
Vamos a analizar el proceso de elaboración del pan con gluten para luego identificar los principios y los trucos que podemos aplicar en cualquier receta de pan sin gluten. Lo primero que debemos hacer es asegurarnos que disponemos de los ingredientes, herramientas y...
¿Sin gluten y pobre en nutrientes?
Cada vez más gente adopta una dieta sin gluten para mejorar su estado de salud. La forma más fácil de cambiar a una dieta sin gluten es sustituir los productos que típicamente contienen gluten por alternativas sin gluten. Hoy en día podemos encontrar pan, pasta y...
