Vídeo: como hacer un poolish o prefermento sin gluten
En esta entrada os presentamos un vídeo explicativo de como elaborar un poolish o prefermento. El poolish o prefermento es el primer paso para preparar masas levadas de pan sin gluten u otras recetas.
Flan con bizcocho sin gluten y sin lácteos
En esta entrada os proponemos una receta de postre que combina el flan con una fina capa de bizcocho encima. Evidentemente, se trata de una versión sin gluten y también hemos querido hacerlo sin lácteos. Esperamos que os guste.
Vídeo: como hacer un poolish o prefermento sin gluten
En esta entrada os presentamos un vídeo explicativo de como elaborar un poolish o prefermento. El poolish o prefermento es el primer paso para preparar masas levadas de pan sin gluten u otras recetas.
Flan con bizcocho sin gluten y sin lácteos
En esta entrada os proponemos una receta de postre que combina el flan con una fina capa de bizcocho encima. Evidentemente, se trata de una versión sin gluten y también hemos querido hacerlo sin lácteos. Esperamos que os guste.
Pan sin gluten de arroz y castaña
Esta vez os proponemos hacer un pan sin gluten de harina de arroz, arroz integral y castaña. La harina de castaña le da al pan un ligero toque o sabor dulce. También hace que la miga quede un tanto húmeda. Esta receta, es bastante simple, dentro de la dificultad que representa hacer pan sin gluten. Para conseguir una masa esponjosa y que dure blandita o húmeda bastantes días, tenéis que preparar un buen poolish, dejarlo el tiempo que requiera para hacer la típica espuma. Después, una vez que tengáis la masa preparada y la pongáis a fermentar es muy importante que la masa fermente bien, es decir, hay que darle su tiempo. El resultado es un pan con una buena miga y que se mantiene blandito y húmedo durante varios días.
Robiols sin gluten
Los robiols son unas empanadillas que normalmente se hacen durante la Semana Santa y Pascua en Mallorca. Estas empanadillas suelen estar rellenas de cabello de ángel y de requesón. Con frecuencia, de la masa que sobra de hacer robiols se hacen unas galletas llamadas crespells . Como muchas otras recetas mallorquinas, una de las grasas que se utiliza para prerarar los crespells es la manteca de cerdo. En esta entrada os ofrecemos una variante sin gluten de los robiols.
Mouse de turrón de jijona sin gluten y sin lácteos
Esta vez os proponemos una receta de aprovechamiento para elaborar un postre con los restos de turrón que os han sobrado. La idea es preparar una mouse ligera de turrón, un postre sin gluten y esta vez hemos decidido hacerlos sin lácteos. A continuación os explicamos cómo se hace.
Galette bretona sin gluten
¿A quien no le gustan las crepes?. Dulces o saladas son un buen tentempié para desayunos o meriendas. Por eso en esta entrada traemos una receta de la famosa galette bretona. Se trata de una crepe que se elabora con la harina de un pseudo- cereal, el trigo sarraceno o alforfón. Parece ser que el trigo saraceno crece en tierras poco fértiles y durante muchos siglos se cultivó en Bretaña. De hecho, se denominó a este pseudo-cereal el cereal de los pobres, puesto que fue durante mucho tiempo un alimento importante en la dieta de los más pobres.
Tortitas de limón sin gluten
Esta vez proponemos una receta rápida de tortitas. Son una variante a los pancakes de los países anglosajones que hemos preparado con harina de arroz. Se pueden preparar dulces con chocolate o fruta o saladas con lo que más os guste. Van muy bien para desayunos o merienda porque no se tarda mucho en hacerlas.
Tarta fría de 2 chocolates sin gluten y sin lácteos
En est entrada traemos una receta dulce y fría ideal para el verano. Se trata de la adaptación de la tarta fría de tres chocolates a su versión sin gluten y también sin lácteos. A los niños les encanta. Y lo mejor es que no necesitas horno para preparar esta tarta.
Coca de aceite sin gluten
La coca de aceite es una receta tradicional que solía comer cuando era pequeña. Esta coca se prepara en el litoral mediterráneo y se podría considerar una variedad de la focaccia italina. Se trata de una receta salada, que se puede tomar sola o se puede...