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Muñecos de avena sin gluten

Esta receta utiliza la masa de pan ligeramente endulzada con sirope de agave para dar forma a unos muñequitos decorados con pasas. Para su elaboración hemos utilizado nuestro mix panificable a base de harina de arroz, fécula de patata y harina de arroz integral. Hemos...

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Galletas con trocitos de chocolate sin gluten

Las galletas tampoco podían faltar en nuestro blog. En esta entrada hemos querido preparar una receta de galletas a base de harina de garbanzo, coco y almendra molida. Una combinación poco habitual pero que da muy buenos resultados. ¿ Y por qué estas harinas? En...

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Quiche de espinacas y copos de avena sin gluten y sin lácteos

Hemos adaptado esta receta de quiche para hacerla sin gluten y sin lacteos (dairy free). Para conseguirlo hemos sustituido los copos de avena por copos de avena certificados “sin gluten” y los lacteos (mantequilla, nata y quesos) por versiones vegetarianas (margarina para sustituir la mantequilla, crema de soja para sustituir la nata, y queso de soja para sustituir el queso). El resultado es una quiche vegetariana buenísima.

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Base de pizza sin gluten

La pizza es una de las recetas que no podía faltar. Para nuestra masa de pizza queríamos obtener una base crujiente y con sabor. Por ello, utilizamos harinas como el garbanzo y la almendra.

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Magdalenas de avena sin gluten con trocitos de chocolate

En esta receta hemos querido eliminar completamente las féculas o almidones así como la harina de arroz refinada y hemos sustituido estos ingredientes por una harina integral. Por ello, para preparar estas magdalenas hemos utilizado únicamente harina de avena integral, eso si, certificada sin gluten.

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Coca de manzana sin gluten y sin lácteos

Esta coca se inspira en una receta que hacía mi abuela cuando yo era pequeña. Obviamente, se trataba de una receta elaborada con harina de trigo. Ahora, hemos querido adaptarla en su versión sin gluten y sin lacteos.

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Crepe de harina de garbanzo

Esta receta es muy apropiada para desayunos o meriendas. La harina de garbanzo, que es la base de la receta, es un carbohidrato de absorción más lenta que el arroz, el maíz o las féculas, por lo que aporta energía poco a poco.

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